Ramequin con piccole zuppette di porri e patate......... gratinati alla fontina valdostana

Con l'autunno è bello fare queste ricette gratinate, sono di una semplicità imbarazzante, ma di grande effetto. Provatele

Ingredienti per 6 ramequin

2 porri

2 patate

una noce di burro

3 cucchiai di olio evo

1/2 lt di brodo vegetale

200 gr di fontina valdostana

sale e pepe q.b.

Procedimento

Pulite i porri affettateli sottilmente e sciacquateli e controllate che non contengano impurità. Scaldate una casseruola bassa con olio e burro e fate appassire i porri a fuoco molto dolce per una decina di minuti, aiutatevi con del brodo vegetale caldo. successivamente aggiungete le patate sbucciate e tagliate a dadini. Coprite con altro brodo vegetale bollente e lasciate cuocere per altri 15 minuti sempre a fuoco dolce, aggiungete sale e pepe a vostro piacimento. A questo le verdure sono cotte potete frullare o lasciarle così,distribuite il composto nei ramequin e cospargeteli di fontina grattugiata e fate gratinare nel forno caldo a 200°e servite subito.