lunedì 28 maggio 2012

Piccoli aspic ai lamponi e fragole

E’ proprio la stagione dei frutti rossi ed ecco una ricetta di un aspic ai lamponi e fragole.


Ingredienti:
150 gr di zucchero semolato
150 gr di acqua
8 fogli di gelatina in fogli
100 gr di lamponi 1 mela
100 gr di fragole
foglie di menta fresca
1 limone
zucchero a velo q.b.



Preparazione
In un pentolino versate l’acqua con lo zucchero, la  scorza di limone, 2-3 fragole tagliate a pezzettini e 2 lamponi, portate sul fuoco dopo  minuti dall’ebollizione spegnete, incorporate la gelatina ammollata e strizzata finchè non si sarà sciolta. Filtrate la gelatina e versatene un dito negli stampini (io stampi in silicone) mettendo un paio di lamponi, passateli in frigo per farli rassodare, su questa base procedete a strati con fettine di fragole e altra gelatina, terminate con altri lamponi e altra gelatina fino a completare gli stampini; dopo ogni strato di gelatina passate in frigorifero. Servite gli aspic con guarnizione di lamponi e menta fresca ed una spolverata di zucchero a velo.