venerdì 13 gennaio 2012

Finger food di polenta


Da alcuni ritagli di un vecchio giornale ecco altre due idee di finger food molto semplici e di grande effetto, questa volta con la polenta bianca e gialla già pronta. Aspetto i vostri commenti.....


Ingredienti:
Piccole barrette di polenta bianca e Gamberi
200 gr di polenta bianca già pronta
8 gamberi
50 gr di pancetta affumicata
2 rametti di rosmarino
olio evo q.b.
pepe


Polenta gialla con uova di quaglia
200 gr di polenta gialla già pronta
8 uova di quaglia
3 fette di pancetta affumicata
olio q.b.
sale e pepe q.b.


Preparazione

 Piccole barrette di polenta bianca e Gamberi

Tagliate la polenta già pronta in alcune piccole barrette. Private del carapace le code dei gamberi ed appoggiatele sulla barrette di polenta bianca con un pò di rosmarino ed avvolgete il tutto con una fetta di pancetta affumicata. Scaldate una bassina antiaderente e rosolatele un minuto per parte, sistemate la polenta in un piatto da portata e conditele con un abbondante macinata di pepe nero. 

Polenta gialla con uova di quaglia

Con un taglia pasta del diamentro di 5 cm ritagliate dei dischetti di polenta gialla già pronta che metterete a scaldare nel forno ad una temperatura di 180°. Intanto scaldate una pentola antiaderente con pochissimo olio, prendete un altro coppapasta della diametro di 4 cm imburrato e ponetelo al centro della pentola e sgusciatevi all'interno un uovo di quaglia, cuocete per circa due minuti fino a quando il'albune non si sara cotto. In un altra padella bassa rosolate le fette di bacon. Sfornate la polenta, appoggiate un uovo su ogni dischetto salate e pepate e decorate con pezzettini di pancetta

16 commenti:

  1. Che eleganza!
    Buon fine settimana

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  2. una vera delizia la rubo per i miei aperitivi grazie chef.ciao Miki

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  3. Ho mangiato qualcosa di simile in veneto complimenti per la presentazione. Un abbraccio Andrea

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  4. Meravigliosi finger food Francesco. davvero una goduria per il palato Complimenti e augurissimi di Buon anno. Un bacio

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  5. una vera delizia caro chef bella presentazione. ciao Riccardo

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  6. Francesco i tuoi finger food sono super,li salvo e li ripropongo.
    un abbraccio

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    1. Cristina un compllmento fatto da te me lo prendo eccome :))

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  7. Caro Francesco mi complimento per la tua versatilità non è facile passare dal fare lo chef pasticcere al preparare questi meravigliosi finger food. Ciao Gianira

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  8. Carissimo Francesco, qui c'è poco da commentare, sarebbe tutto da assaggiare :-) Buon fine settimana.

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  9. Ma che golosi questi antipastini alla polenta! Mi intriga parecchio quello di pesce...adoro i gamberoni! ;-)

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  10. Mi piace da morire questi tuoi finger food bravo chef o devo dire come ti piace farti chiamare Avvochef eheheh. Ciao Stefania e baci

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  11. Se vengo da te ne trovo ancora uno?! Colori, sapori e forme in un unico piatto!

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