Gratin di patate al latte, pancetta e porri

Ingredienti:

un kg di patate
60 gr di pancetta arrotolata
6 dl di latte,
un porro,
100 gr di gruyere o raclette,
un dl di panna
un uovo
una noce di burro
sale e pepe


Preparazione
Sbucciate le patate, affettatele finemente e mettetele in una casseruola antiaderente con il latte, coprite e cuocete a fuoco basso per 15 – 20 attenti a non disfare le patate.
Accendete il forno a 180°, affettate la parte bianca del porro. Imburrate una pirofila e sistematevi a strati:patate, porri, formaggio e pancetta sino all’esaurimento degli ingredienti.
Sbattete la panna con l’uovo ed il liquido di cottura delle patate rimasto, versate il tutto nella pirofila e cospargete di formaggio. Cuocete il gratin in forno per 25 minuti sino alla doratura e servite caldo.