mercoledì 18 aprile 2012

Semifreddo ai limoni di Casa Civino

I dolci a cucchiaio la mia passione, ecco una ricetta di un semifreddo al limone (di Casa Civino) con salsa alle fragole un buonissimo fine pasto o cena
 

Ingredienti:
2 limoni non trattati
5 uova
280 gr di zucchero semolato
500 gr di panna fresca
½ bicchierino di limoncello
4 gr di gelatina in fogli
350 gr di fragole
Per decorare
350 gr di fragole
2 cucchiaini di zucchero semolato

Preparazione
Mettete i tuorli con 150 gr di zucchero semolato in una ciotola, grattugiate la  scorza dei due limoni, montate fino ad ottenere una crema . Diluite il composto con il succo filtrato dei limoni. Prendete una piccola casseruola e mettete a riscaldare per qualche secondo il limoncello e scioglieteci la gelatina in fogli in precedenza idratata, amalgamatela alla crema di tuorli. Montate 4 albumi con i rimanenti 130 gr di zucchero semolato. Quindi incorporateli alla crema preparata insieme alla panna montata, trasferite il composto in uno stampo in silicone (almeno io ho fatto così) mettetelo in freezer per almeno 7 ore. Per la decorazione sciacquate le fragole velocemente e asciugatele con della carta da cucina privatele della parte verde mettete in una ciotola con due cucchiaini di zucchero e mettete in frigo. Sformate il semifreddo e decorate con le fragole e la loro salsa in precedenza frullata con un minipimer…ed il gioco è fatto.

14 commenti:

  1. particolarissima e molto golosa :)

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  2. E' stupendo.
    Lo provo appena possibile.

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  3. Ma che meraviglia

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  4. te la copio chef è buona soluzione veramente. Un caro saluto MarySol

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  5. la faccio.... mi strapiace!!!! Grazie della ricetta!

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    1. E' una ricetta di grande impatto visivo ma molto semplice al tempo stesso. Ciao

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  6. Che meraviglia, sono i miei gusti, ma presentata così è très chic!

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  7. E' bellissima...il limone le dà un tocco d'estate... buona giornata

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  8. Casa Civino comincia ad essere davvro "intrigante" :-)

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  9. adoro il tuo blog...e questa ricetta in particolare è bellissima, sarò che adoro anche io il semifreddo!

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