Biscotti al cioccolato con mandorle

 Una ricetta molto semplice di sicuro effetto e molto golosa..... 

  Ingredienti 
  170 gr di cioccolato fondente al 70%
 170 gr di farina 00
2 uova

2 cucchiaini di cremor tartaro
 150 gr di zucchero semolato
 70 gr di burro Ocelli

scorza di un arancia non trattata

130 gr di mandorle tostate e tritate

80 gr di zucchero a velo

Procedimento

 
Fondete il cioccolato e il burro a bagnomaria, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire e aggiungete la rapatura dell'arancia.
Mescolate le uova con lo zucchero per un paio di minuti, continuando a sbattere incorporate il cioccolato fuso con il burro, incorporate la farina e il lievito, in ultimo le mandorle tostate  tritate.
Mettete in frigo per far rassodare per una decina di minuti.

Formate i biscotti e rotolatele nello zucchero a velo.
Preriscladate il forno a 175° foderate una teglia con carta da forno e cuocete per una decina di minuti in quanto il centro deve resatre leggermente morbido.